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春节宴客菜-叉烧烤鸭腿

2019-07-21 05:32:04来源:励志吧0次阅读

家里来客人时,是不是觉得没有能镇得住的菜呢?分享一道做法简单,却绝对能博得好评的宴客菜,叉烧烤鸭腿。超市买瓶叉烧酱,把鸭腿肉简单的腌制一下,入平底锅两面煎一煎定型,再送烤箱烤一烤,浇上酱汁,好味道就出来啦!当然了,光有好味道还不够,你还需要有能撑得住场面的餐具,比如说简洁典雅的大盘子,把叉烧烤鸭腿切好,摆盘,用酱汁和香草叶在旁边装饰一下,是不是立马就有宴客菜的感觉了呢。所以,只需要搞定 1. 适合大众的美味 2. 适当的摆盘造型 3. 合适的餐具。你也能在家就能轻松泡制一道绝对能镇得住台面的宴客菜。

Ps :需要注意的是,摆盘切忌太满,给盘子留点空间,反而能提升整体的视觉感受。

原料:

鸭腿三个、洋葱半个、叉烧酱(烤肉酱)两汤匙、老抽半汤匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙。

春节宴客菜做法:

1、鸭腿肉洗净,用一把剪刀剪开去掉骨头。

2、用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。

3、洋葱丝,和鸭腿肉一起放入一个大碗中。

4、放一汤匙料酒,两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽,拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上,期间最好要翻动两次。

5、平底锅中倒少量油,烧热放入腌制好的鸭腿肉,两面煎。

6、先把有皮的一面煎到表皮收紧,再翻面煎到另一面也变色收紧。

7、烤盘铺锡纸,把碗里的洋葱铺在锡纸上,煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面,刷一层腌制鸭肉的汁,入预热好的烤箱,200度中层烤15分钟。

8、取出烤盘,把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面,再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后,刷一层蜂蜜,再入烤箱200度烤15分钟即可取出。

9、凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓,吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上。

【碎碎念】:

1、如果觉得去鸭腿骨有困难,那么也可以不去骨,整只鸭腿腌制,但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下,便于腌料入味。

2、如果家里没有烤箱,也可以腌制好后,把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟,又或者再懒一点,把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。

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