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特色菜养颜南瓜饼

2019-09-23 14:46:12来源:励志吧0次阅读

  材料:

  主料:

  糯米粉500克

  辅料:

  老南瓜1000克

  制作:1、老南瓜切长条,尽量厚薄适中,这样容易蒸熟;

  2、将南瓜片铺好排齐在蒸锅的蒸格内;

  3、旺火足气蒸,大约半小时左右;

  4、熟后揭开盖子散散热气,晾凉;

  5、用锅铲把蒸熟的南瓜放入干净的容器中;

  6、舀入糯米粉,粉要一点点的加,不要一次性倒入;

  7、用筷子沿同一个方向搅拌,把粉与南瓜泥充分混合,中途可以试情况再加入糯米粉;

  8、一直搅拌到有点硬朗的样子就可以,太稀了不行;

  9、用手开搓成一个小圆饼;

  10、在沾板上撒点干粉,搓好的南瓜饼两面都沾点干粉,这样不会粘手制作成型,或用专用模具制作成需要的蔬果造型;

  11、锅中放入一点玉米油或食用油烧热,将搓好的南瓜饼放入锅中,中火或小火慢煎一面焦黄时翻煎另一面;

  12、依次将剩下的南瓜饼煎完即可。

  味型:香甜

  提示:

  1、老南瓜本身很甜,糖分比较足,所以不用另外加糖;

  2、南瓜采用蒸制的不用水煮,这样避免含水量太高;

  3、批量制作可以采用油炸,油温控制在5成效果较佳。

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